【８】コロナ禍に新たな食育　山口こうじ店専務・山口和真

　新型コロナウイルスが流行する中、ビデオ会議アプリ「Ｚｏｏｍ（ズーム）」を活用し「オンライン味噌蔵（みそぐら）見学」や「オンライン麹（こうじ）塾」を開いた。新型コロナの流行で需要が高まった飲む点滴こと「甘酒」やこうじについて多くの人に知ってもらい、食に関心を持ってもらおうという狙いがあった。 　味噌蔵見学は近年のこうじブームの中で多くの見学希望者がいたが、食品衛生上、断らざるを得なかった。しかし...