茶わん蒸し

１人分８２キロカロリー、塩分０．９グラム（１）２人分で溶き卵１個分、Ａ（だし汁１４０ｃｃ、塩少々、みりんとしょうゆ各小さじ１／２）、筋なしの鶏ささ身３０グラム、シメジ２０グラム、ギンナン（水煮）２粒、かまぼこ２枚、殻付きのエビ２匹、三つ葉２本を用意します。（２）鶏ささ身は８等分にそぎ切りにし、酒小さじ１／４としょうゆ少々で下味をつけます。シメジは小房にほぐし、しょうゆ少々で下味をつけます。かまぼこ...