規格外野菜でジェラート、来春目標　「障害あっても自立」農業継ぎ新規事業挑戦

　障害があっても自立して生きていけるように―。いわき市の永久保瑞樹さん（１８）＝いわき翠の杜高定時制４年＝は早ければ来春、規格外野菜を使ったジェラートの製造、販売を始める。農業を継ぎ、ジェラートを新たな収入源に位置付ける。「将来的に農業だけでは食べていけない」と考えた末にたどり着いたのが、元パティシエの家族の経験を生かせる新規事業への挑戦だった。 　「見た目は普通なんです。でも…」。中学生...