【３】病きっかけに栄養意識　食文化研究家・平出美穂子

　中学生になると、料理をする機会がぐっと増えた。　高校生の兄たちの弁当と夕食を作るため、朝５時から母と台所に立ち、飼育している鶏の卵で作った厚焼き卵などを弁当箱に詰めた。学校から帰っても料理をしていたので、随分と腕前が上がったと思う。勉強はあまり熱が入らなかったが、姉たちも通った伝統ある真岡女子高（栃木県）に入学できた。　高校では卓球部に入部し、休みなく練習をした。汗をかく夏は食卓塩をなめながらラ...