【11】100年先も、小高で酒造り　酒haccoba代表・佐藤太亮

　先日、ＪＲ小高駅内に新たな酒蔵が完成した。ＪＲ東日本によると、無人駅に酒蔵ができるのは国内初。ありがたいことに、僕たちの事業は軌道に乗りつつある。　今は、以前からの夢であるベルギーでの酒造りに向け、準備を進めている。夏の間は日本と比較して涼しいベルギーで酒造りをし、冬は日本で酒造りをしたいという構想がある。　いずれも、大々的に工業化するつもりはなく、規模は小さくても、造り手や飲み手とともに楽しさ...